小贴士 1南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟2如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒3南瓜不能与羊肉一起吃家常菜鱼香肉丝原料里脊300克冬笋100克干木耳5朵大葱一段鸡蛋1个姜3片切成末调料酱油生抽1。

蛋黄焗南瓜的做法如下所需材料 小南瓜1只 咸鸭蛋黄4只 吉士粉适量 生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒 油2茶匙 黄酒1汤匙 盐12茶匙 鸡精12茶匙 制作步骤准备咸鸭蛋黄糊将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟取出后趁热用小勺碾散，直至呈细糊状处理南瓜条小。

炒制蛋黄南瓜 食材准备南瓜500克咸鸭蛋2个葱少许料酒少量盐少量步骤咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟，将蒸过的咸蛋黄压碎备用南瓜去皮切成片，沸水焯一下捞起沥干锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡如果感觉咸蛋黄不。

1所需食材选用日本小南瓜一只，约重400克，以及咸蛋黄四枚2将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟大约十分钟，然后取出放置在砧板上，用刀将其压碎成粉末状3南瓜去除外皮和籽，切成约02厘米厚的片状，类似麻将的大小将500克油倒入锅中，加热至五成热大约150度，手背接触油面会感到热。