原材料：

　　主料：澳洲红龙1只（1千克），甜豆100克，夏果100克（盐焗），芥蓝100克

　　辅料：南瓜汤粉100克、盐3克、味精5克、矿泉水200克、生粉10克、古越龙山2克、色拉油1500克（约耗150克）

　　做法：

　　1、龙虾杀好后，把肉从壳中剔出，切成1.5厘米见方的块，加入盐2克，古越龙山花雕酒腌制入味。

　　2、龙虾肉拍粉，放入5成热油锅中，浸炸1分钟，捞出备用；头、壳上笼蒸透后刷油备用。

　　3、净锅上火，放入矿泉水，加入所有调料，烧开南瓜汤粉，调成汁备用。

　　4、甜豆一抛两开，芥蓝去皮，切成1.5厘米的斜刀段，飞水。

　　5、色拉油20克烧热，放入芥蓝、甜豆加入盐1克、味精2克，清炒后摆盘垫底。把龙虾球放入南瓜汤汁中，烩5秒，放在盘中，撒上盐焗夏果即可。