会抛锅的最好是抛锅，尽量不要用锅铲炒会炒得更加好吃翻炒至河粉焦香焦香的再放入其他配菜，这样河粉更加入味有弹性多加煎蛋这一步，河粉不碎不断不粘锅，既能保持河粉的完整性又能炒出入味有弹性的河粉，这才是炒河粉的最高境界，你们觉得呢炒河粉你们还有更好吃的做法吗欢迎分享；炒河粉不碎的关键在于正确的处理河粉和合适的火候控制，以下是具体做法河粉的处理锅中加水烧至80度，加少许盐和食用油，然后冲入河粉中将其泡开这样的处理可以增加河粉的韧性，减少在炒制过程中的碎裂辅料的准备牛肉加盐淀粉略腌备用，这样可以使牛肉更加嫩滑准备好豆芽洋葱青红椒等；2炒河粉做法 1将鸡蛋磕在碗里，放入料酒盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用2姜洗净切丝，蒜苗切段3锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后4加洋葱，放入河粉，大火翻炒用筷子将粉划散5放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段；调料及做法详细说明盐用于调味，使河粉具有基本的咸味在炒河粉的过程中，将盐均匀撒入，确保每一口都能品尝到恰到好处的咸香五香粉为河粉增添独特的香气和风味五香粉由多种香料混合而成，能够为河粉带来丰富的层次感在炒制过程中，加入适量的五香粉，翻炒均匀，让香气充分渗透老抽用；炒河粉的做法如下所需食材 河粉 鸡蛋 胡萝卜 色拉油 生抽 老抽 蚝油 小葱 制作步骤1 准备食材将河粉撕成条状，鸡蛋打散备用，胡萝卜切成细丝，小葱切成段状2 炒鸡蛋起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液，煎熟后盛出备用3 炒河粉锅内加少量油，大火烧热后倒入河粉，快速划散翻炒几；制作步骤1 处理河粉干河粉需提前用温水浸泡20分钟至软化鲜河粉直接使用，沥干后加半勺老抽拌匀上色2 炒制配料热锅冷油，先打入鸡蛋快速炒散盛出备用同一锅中补少量油，下羊肉片煸炒至变色，加花椒粉爆香加入洋葱丝青红椒丝豆芽，大火翻炒1分钟至断生3 合炒河粉转中火，放入；炒河粉的做法如下一准备食材 河粉用温水浸泡至软化，这样炒制时不易断裂，口感更佳鸡蛋将鸡蛋磕入碗中，加入少量料酒和盐，用筷子划散，使蛋液均匀配料姜洗净切丝，蒜苗切段，洋葱切丝，红萝卜切丝备用这些配料能增添河粉的香味和色彩二炒鸡蛋 锅内放适量油，油热后倒入划散的蛋液，用铲；干炒河粉的正宗做法如下一准备材料 主料河粉适量，绿豆芽适量，牛里脊适量 辅料洋葱适量，韭黄适量，胡萝卜少量，葱蒜少量 调料生抽适量，蚝油适量，老抽一点点，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，香油少许二材料处理 豆芽掐去头尾，以去除苦涩味 牛里脊切片，提前用生粉；炒河粉的做法如下1 准备材料 河粉需提前用温水浸泡至软化 鸡蛋磕入碗中，加入料酒盐划散，备用2 煎鸡蛋 将打散的鸡蛋液入锅煎熟，划成小块后盛起备用3 切配辅料 姜洗净切丝 蒜苗切段 洋葱切丝原文未提及切洋葱，但根据常规做法，洋葱切丝更便于快速炒熟并释放香味。

自制炒河粉的做法如下准备食材需要河粉400克，鸡蛋2个，还有一些新鲜的菜心，再备上适量的油蒜末生抽和盐处理食材把菜心洗干净，记得沥干水分哦，不然炒的时候容易溅油鸡蛋呢，要打散并加点盐进去，这样炒出来的鸡蛋更有味道炒鸡蛋平底锅里多放点油，油热了就把蛋液倒进去，等蛋液；步骤处理河粉新鲜河粉容易粘连，提前用手轻轻撕开成条如果是冷藏的河粉，需用热水快速冲散沥干炒制配料热锅倒2汤匙油，爆香蒜末，加入腌好的肉片或虾仁翻炒至变色，盛出备用 同一锅中补少许油，放入洋葱丝炒香，再加入豆芽韭菜青菜等配菜，大火快炒至断生合炒河粉转中火，将；合并食材将炒好的牛肉和芽菜倒进锅中，再撒适量的葱花，继续翻炒均匀出锅装盘炒匀后即可出锅，将炒河粉盛入盘中即可享用注意事项炒河粉时油量要多些，这样炒出来的河粉色泽透亮且不易粘锅如果河粉本身是软的，就不要用水泡了，否则容易炒断翻炒时力度要适中，避免用力过猛导致河粉炒；炒河粉的做法如下1 准备河粉 将河粉用温水浸泡至软化，以便后续炒制时更容易入味和熟透2 准备配料 鸡蛋将鸡蛋磕在碗里，加入少量料酒和盐划散，然后入锅煎熟并划成小块，盛起备用 姜和蒜苗姜洗净切丝，蒜苗切段备用 洋葱和红萝卜洋葱切丝，红萝卜也切成丝备用这些蔬菜不仅能；广东正宗炒河粉做法1 准备食材河粉瘦肉鸡蛋豆芽青菜葱姜蒜盐酱油糖生抽老抽料酒胡椒粉清水2 将河粉用清水泡软备用3 瘦肉切成丝，加入盐酱油糖料酒胡椒粉腌制10分钟4 豆芽青菜洗净备用5 鸡蛋打散备用6 葱姜蒜切末备用7 热。

1 处理河粉 干河粉用温水泡15分钟至软不要泡太久，避免炒碎，沥干水分后加少许油拌匀防粘新鲜河粉直接用手轻轻掰散备用2 炒配料 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒散盛出备用同一锅中再加少许油，下腌好的肉片炒至变色后盛出3 炒河粉 锅中放稍多油，大火烧热，下蒜末爆香，加入豆芽。

炒河粉的做法起锅烧油倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用，再往锅内加少量油，大火烧热后倒入河粉快速划散翻炒几下，推至锅内一侧备用最后放入胡萝卜丝炒至变软，再将河粉翻炒几下，倒入生抽老抽蚝油葱和炒好的鸡蛋炒匀，美味的炒河粉就完成了炒河粉的制作方法准备食材河粉鸡蛋胡萝卜色拉。

做法准备材料将河粉用清水浸泡至软，然后沥干水分瘦肉切成薄片，用少许酱油盐糖和白胡椒粉腌制10分钟鸡蛋打散备用青葱切成小段豆芽洗净红椒切丝热锅凉油在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香炒肉片将腌好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色加鸡蛋将打散的鸡蛋液；广东炒河粉的做法如下准备材料河粉瘦肉鸡蛋豆芽青菜葱姜蒜盐酱油生抽老抽料酒糖胡椒粉清水腌制瘦肉将瘦肉切成丝，加入适量的盐酱油生抽老抽料酒糖和胡椒粉，腌制10分钟泡软河粉将河粉用温水泡软，备用炒制底料热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香加入。