夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，使其裹满面糊锅中油热后，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油这一步是确保藕夹外脆的关键保存与再加热炸好的藕夹可以装入大盆晾凉，然后分装入保鲜袋存入冰箱吃的时候，可以直接用油煎至两面焦黄，这样既能保持外脆，又能确保肉馅的香嫩注意事项 在制作过程中，要控制好盐的用量。

制作藕夹把拌好的肉馅均匀地抹在藕片上，然后两片扣合在一起，用手轻轻按平，使肉馅紧密结合在藕片上调制面糊将面粉糯米粉水白胡椒粉及适量盐混合在一起，调成稀稠适中的面糊裹面糊将做好的藕夹裹上面糊，确保每个藕夹都均匀裹满面糊炸制藕夹锅中加入适量食用油，烧制油温六。

处理藕和肉馅将藕洗净去皮，切成块状，然后在每块藕中间切开但不要切断，形成藕夹猪肉切碎末，加入小香葱碎末淀粉盐生抽料酒和香油，搅拌均匀，腌制片刻调制面糊将面粉鸡蛋少许盐和胡椒粉加入碗中，加适量的水搅拌成糊状，面糊不宜过稀也不宜过稠夹馅裹糊将腌制好的肉馅夹在。

夹馅打开莲藕片，放入适量肉馅，轻轻合好，确保肉馅不会漏出裹糊面粉加入适量冷水盐和鸡蛋，拌成较粘稠的面浆夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊炸制油温控制锅中油热至适当温度一般为六成热，逐个下入裹好面糊的藕夹炸至金黄炸至外表微黄即可捞起沥油此时藕夹外。

藕夹要做的外脆里香，可以按照以下步骤进行准备莲藕莲藕洗净去皮，切成每两片不断开的连刀片切之前可将藕放入盐水里泡一会，这样更容易切调制肉馅猪肉洗净剁碎，加入切好的生姜香葱细粒加入适量淀粉和盐，顺一个方向充分搅拌上劲夹好肉馅打开莲藕片，放入调制好的肉馅，然后合好准备。

藕夹肉的家常做法如下一准备食材 肉100g 藕片200g 葱花15g 姜颗粒 胡椒粉15g 生抽15g 食用盐15g 鸡精粉15g 淀粉15g 鸡蛋50g 二调制肉馅 将肉剁碎后，加入姜颗粒葱花碎少许食用盐鸡精粉胡椒粉和生抽 加入适量淀粉，将所有调料与肉馅搅拌均匀，使肉馅入味并具有一定的粘稠度三。

接下来，制作面浆将面粉加入适量冷水和盐，再加入一个鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用取一个藕夹，在面浆中裹一下，使其均匀沾满面糊锅中油热后，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油炸好的藕夹装入大盆，晾凉后分装入保鲜袋，并存入冰箱吃的时候，只需用油煎至两面焦黄即可这道炸。

洪湖青泥巴莲藕藕夹要做成生粉酥炸藕盒才好吃，具体做法如下一准备材料 鲜藕1根选择洪湖青泥巴莲藕，口感更佳，猪绞肉30克面粉生粉适量，食用碱1克，鸡蛋1个盐鸡精生抽五香粉胡椒粉香油适量，葱姜末少许食用油适量，豆瓣酱和番茄酱各1汤匙，白糖二分之一汤匙，白醋3至4。

正宗炸藕夹的家常做法如下一准备食材 莲藕1只选择新鲜表皮光滑无损伤的莲藕猪肉馅200克选用肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅盐姜汁料酒玉米淀粉用于调味和腌制肉馅面粉75克糯米粉75克水135克用于调制面糊白胡椒粉1克增加风味食用油适量用于炸制藕夹二制作。

低油藕夹的制作方法如下一准备材料 白莲藕选择细脆无渣口感微甜的九孔莲藕为佳，将其清洗干净，去节打皮里脊肉清洗干净，用于制作肉馅大葱和姜同样清洗干净，用于调味二切制莲藕 将莲藕切成均匀的薄片，注意隔片切断，留连处约为16，这样既能保证藕夹不易断开，又能确保夹馅。

蒸藕夹要好吃，关键在于制作肉馅处理莲藕以及蒸制和调味的过程以下是蒸藕夹的详细做法一制作肉馅 将猪肉馅加盐生抽胡椒粉料酒香油搅拌均匀，腌制备用如果想要口感更松软，可以加入一个蛋清顺一个方向搅动，使肉馅充分融合二处理莲藕 选择表皮光洁无疤痕颜色乳白有轻微褐色斑点的莲藕，去皮后切成连刀片切。

制作外脆里香的藕夹，可以按照以下步骤进行准备莲藕将莲藕洗净，去皮，并切成每两片不断开的连刀片为了更容易切片，可以在切之前将藕放入盐水里泡一会调制肉馅将猪肉洗净剁碎，加入切好的生姜香葱细粒在肉馅中加入适量的淀粉和盐顺一个方向充分搅拌肉馅，使其上劲夹制藕夹打开莲藕。

炸藕夹的做法如下1 准备食材 藕200克 肉馅100克 葱末20克 姜末20克 油20克 盐10克 面粉100克 鸡精10克 2 制作步骤 切藕片将藕切成夹片，即每片藕中间不切断，形成一个小夹子状 调制肉馅将肉馅加入葱末姜末盐和鸡精，搅拌均匀，使肉馅入味 填充肉馅将调制好的肉馅塞入。

要做出好吃又简单的炸藕夹，可以按照以下步骤进行准备食材藕一段，洗净后切成薄片，注意第一刀不切断，留下部分连着，第二刀切断，形成藕夹五花肉适量，洗净后先切片再切丝最后切成肉丁，与大葱碎一起剁成肉末调料包括生抽一勺盐小半勺胡椒一小勺淀粉一勺，用于调味肉末面粉两汤勺。

香酥可口炸藕夹的制作方法如下准备肉馅将猪肉搅成细腻的肉馅切细小葱，加入肉馅中加入料酒生抽老抽耗油香油各1勺，调入适量盐用筷子向一个方向搅拌肉馅，直至上劲，待用处理藕片将藕切成半厘米厚的藕片，备用调制面糊将淀粉用水调成水淀粉面粉中少量一点点加水，用打蛋器。