1 清蒸鱼片做法鱼片用盐料酒姜片腌制10分钟，铺上葱丝，水开后蒸58分钟，出锅淋上蒸鱼豉油和热油即可特点原汁原味，适合追求清淡的人群2 水煮鱼片做法鱼片用蛋清淀粉抓匀，焯熟后铺在焯好的豆芽上热油爆香豆瓣酱花椒干辣椒，加水煮开浇在鱼片上，最后撒蒜末和热油特点麻辣鲜香，开胃下饭3 酸；1 蒜香鱼片将鱼肉切片焯水煮熟后，与炒香蒜末和小米辣等调味料拌匀，撒上葱花和香菜即可2 番茄鱼先将番茄炒至软烂，加入番茄汁和其他调味料煮开，再放入鱼片煮熟，最后撒上白芝麻和葱花3 清蒸鱼片鱼片腌制后进行清蒸，蒸好后倒掉蒸出的汁水，然后浇上调好的酱油葱丝，最后淋上热。

水煮鱼片的简单又好吃的做法如下准备主料和调料主料鲤鱼或青鱼等适合切片的鱼类调料辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，以及适量的酒胡椒等鱼片处理将买来的鲤鱼或青鱼切成鱼片给鱼片上浆，加入适量的盐味精葱姜汁酒胡椒等调料，腌制片刻，让鱼片充分吸收调料；干鱼片属于干海货，必须发泡才能做菜，否则直接入菜，干鱼片口感是又咸又柴的，吃起来废牙的厉害一般都是红烧闷炖下，即入味，又能让鱼肉顺滑些做法如下 材料干鱼片250克，姜1块，蒜苗3根，蒜半瓣，干辣椒5个，蚝油1勺，白醋1勺，老抽1勺，鸡精10克，盐5克，料酒2勺， 1，把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用 2。

鱼片的家常简单做法主要包括以下步骤1 准备鱼片 购买新鲜的活鱼，并让卖家帮忙切成鱼片，或者自己在家将鱼处理干净后切成薄片，注意鱼片的厚度要适中2 腌制鱼片 将鱼片放入碗中，加入适量的盐料酒生姜丝葱段等调料 用手轻轻抓匀，腌制1015分钟，以去腥增香并让鱼片更加入味3 烹饪鱼片；鲈鱼片的简单做法如下1 准备鱼片 将大鲈鱼去头，沿着鱼龙骨将两边的肉片下来，再去掉腹部的大刺 鱼肉斜切成片儿，用清水冲洗后，用盐水加柠檬汁浸泡10分钟以去腥并嫩滑鱼肉2 腌制鱼片 姜和葱白切丝，加点料酒捏出汁儿，葱青切丝备用 鱼片沥干水后，用厨房用纸吸干水分，加入盐糖白；水煮鱼片最简单的制作方法如下1 准备食材 草鱼1条 豆芽适量 干辣椒花椒适量 食用油盐适量 姜丝大蒜适量 豆瓣酱适量 淀粉鸡蛋1个 小葱适量 2 处理食材 鱼的处理将草鱼清洗干净，包括鱼身和内脏，鱼头鱼尾切下，从鱼骨处将鱼一分为二，然后切成鱼片 鱼片腌制鱼片放入盆中，加入盐；鱼片可以加葱姜水，这种做法在烹饪中很常见以下是具体说明去腥增香葱姜水葱段姜片加清水浸泡或煮沸后取汁能有效去除鱼肉的腥味，同时增添辛香风味尤其适合淡水鱼或腥味较重的海鱼片使用方法 腌制阶段将葱姜水直接拌入切好的鱼片中，静置1015分钟后再烹调，比单纯用料酒更温和，不易；以下是三种简单又美味的炒鱼片做法，步骤精简且易上手，适合家庭快速操作1 清炒鱼片原汁原味材料鱼片黑鱼草鱼姜丝葱段盐白胡椒粉淀粉料酒做法腌鱼片鱼片用1勺料酒少许盐白胡椒粉1勺淀粉抓匀，腌10分钟快炒热锅冷油，爆香姜丝，倒入鱼片大火快速滑炒至变；快炒操作 热锅冷油油稍多，大火烧至油冒烟，下鱼片快速滑散至表面变白约20秒，盛出备用 余油爆香姜蒜小米辣，倒入青椒中火翻炒至表皮微皱，散发香气 转大火，倒入鱼片，淋入调好的酱汁，颠锅翻匀约10秒立刻关火 关键技巧 火候全程保持最大火力，缩短烹饪时间，鱼片才嫩 去腥黑鱼腥味轻。

蒜蓉鱼片是一道简单又美味的家常菜 做法如下 准备食材首先，准备好新鲜的黑鱼片，将其洗净后备用同时，切好葱姜，准备好蒜末和小米辣，以及所需的调味料如料酒胡椒粉盐淀粉生抽蚝油糖等 腌制鱼片将洗净的黑鱼片放入碗中，加入切好的葱姜，倒入适量的料酒，撒上一些胡椒粉和盐，再加入少量淀粉；水煮鱼片的简单又好吃的做法如下准备食材主料鲤鱼或青鱼等肉质细嫩刺少的鱼类调料辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，以及适量的料酒胡椒粉和食用油切鱼片将买来的鱼去鳞去内脏洗净后，切成薄片鱼片上浆将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐味精葱段；1将冷冻的巴沙鱼放在案板上自然化冻2化冻后将鱼切成大小合适的鱼片3然后撒上胡椒粉料酒盐，抓匀，腌制20分钟4腌好后，撒上适量面粉，使鱼片均匀粘上面粉5然后用筷子夹着，放入蛋液中沾一沾6然后再放到面包糠中，滚一圈，均匀沾满面包糠7锅中热油，放入鱼片，中火；以下是一份简单易学的家常水煮鱼片做法，肉质鲜嫩麻辣过瘾，适合家庭操作家常水煮鱼片材料准备主料黑鱼草鱼1条约2斤或直接买现成鱼片 配菜豆芽青菜千张按喜好添加腌鱼料盐1小勺料酒1勺白胡椒粉1小勺蛋清1个淀粉1勺 调料火锅底料50g郫县豆瓣酱1勺干辣椒1小把。

第一层将鱼片均匀裹一薄层面粉或淀粉帮助粘附蛋液 第二层蘸打散的鸡蛋液，确保全部覆盖 第三层裹满面包糠，轻轻按压使其牢固附着油炸锅中倒油能没过鱼片，烧至六成热筷子插入冒小泡 放入鱼片，中火炸至两面金黄约23分钟，捞出沥油复炸可选升高油；2切鱼肉前记得先磨磨刀，侧切能让鱼片更大块，薄切第一片后不要完全切断，接着薄切第二片，两片连起来能让鱼肉更大片3切好的鱼片加入盐和孜然简单腌制，喜欢吃辣也可以加点辣椒面，如果冰箱过夜腌制建议少放点盐，因为过夜会很入味4热油的同时，把鱼片简单粘上玉米淀粉，薄薄一层即可 ，不要 一下子把全部。