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1、炒制香锅热锅冷油,先炒虾等主菜至变色,捞出备用锅中留油,放入糍粑辣椒郫县豆瓣炒出香味,再加入其他调料炒香将主菜和耐煮的配菜如土豆茭白放入锅中翻炒,再加入易熟的配菜如黄瓜芹菜,最后调味并撒上炒香的白芝麻三自制麻辣香...